Lina Campisi

Sono nata a Marzamemi e sono cresciuta nell’odore di salsedine, in un tempo, prima della diga, in cui il mare d’inverno invadeva le strade e usavamo la barca per girare tra i vicoli. Ho giocato tra le maglie delle reti da pesca, ho imparato a pulire il pesce con la nonna, all’arrivo delle barche cariche. Cucino secondo le ricette della tradizione, la stessa che mi ha fatto da guida nei lunghi anni all’estero; imparavamo per gioco tutti i nomi dei pesci: palamitu, sgammirru, pizzutieddu, nvanvole, lampuche, ugghiu, raja, pesce iaddu, sirraini… Il mio libro di cucina ha tante pagine quanti i miei ricordi, fatti della conoscenza indelebile delle tradizioni di cucina con cui sono cresciuta, dell’amore per la mia Sicilia, la mia Marzamemi. Ma anche di tanta passione, curiosità e voglia di sperimentare. Oggi, la mia è una cucina di memoria e di creatività al tempo stesso.