Taverna La Cialoma a Marzamemi, qui i dolci siciliani hanno il sapore dei ricordi

I racconti di Lina Campisi, cuoca di Taverna La Cialoma a Marzamemi, ci guidano in un viaggio nei ricordi d’infanzia che profumano di vino cotto, cannella e merende estive. I sapori di quel tempo lontano ispirano i dolci siciliani del nostro menù, alla riscoperta dell’autenticità.  

Protagonista indiscussa dell’estate siciliana è la colazione con la granita: un momento di ristoro e un appuntamento che torna puntuale come i primi raggi del sole. Un rito che precede un tuffo nel mare cristallino di Sicilia, terra in cui il tempo si dilata e le giornate prendono il ritmo rilassato delle vacanze. Sulle spiagge di Marzamemi i bambini costruiscono nuovi ricordi come fossero castelli di sabbia e gli adulti assaporano il relax nell’antico borgo di pescatori più famoso della costa orientale della Sicilia. L’estate è il momento perfetto per farsi guidare in un viaggio fatto di sapori da Taverna La Cialoma, il ristorante di pesce a Marzamemi. 

Taverna La Cialoma a Marzamemi e le colazioni dell’infanzia in casa Campisi

L’ispirazione che Lina Campisi, cuoca del ristorante di pesce Taverna La Cialoma a Marzamemi, mette nei suoi dolci siciliani, nasce proprio dai ricordi d’infanzia. Nella cucina di casa Campisi, tutti i bambini della famiglia si riunivano con curiosità per preparare la granita: un’attività vissuta quasi come un gioco tra le mura domestiche. Racconta Lina Campisi:

“Per colazione facevamo la granita siciliana e tutti insieme aspettavano che il ghiaccio ‘quagghiasse’: un momento di festa a cui pensavamo tutto l’anno. Preparavamo la granita con quello che avevamo: il succo di limone, le mandorle o i gelsi”. Una volta pronta, la granita si mangiava rigorosamente con pane caldo fatto in casa, le nostre mafalde. Ai miei tempi la ‘brioscia’ si trovava solo al bar, e noi ci andavamo raramente”. 

L’estate a Marzamemi e i dolci di Taverna La Cialoma 

Insieme alla colazione, un altro momento scandiva le giornate estive dei bambini a Marzamemi: la merenda. I pomeriggi trascorsi a giocare sulla spiaggia della Spinazza o in giro per le vie del borgo, venivano interrotti solo da dolci voglie profumate di cannella. La ricotta nella cavagna, il tipico contenitore siciliano, e il vino cotto, erano tra le merende più comuni nel passato. Dal ricordo di queste pause gustose nasce il dolce che Lina Campisi descrive oggi come un viaggio nella sua infanzia. “Il viaggio di Ulisse” è infatti un ritorno alle origini che la cuoca di Taverna La Cialoma a Marzamemi ha deciso di raccontare con ingredienti di un tempo: la ricotta arricchita dal tocco speziato della cannella, il vino cotto, e una vela croccante che lo decora.  

Il biancomangiare di Taverna la Cialoma a Marzamemi 

Mandorla, acqua e zucchero sono gli unici tre ingredienti del biancomangiare: un altro dei dolci siciliani presenti nel menù di Taverna la Cialoma che ci riporta indietro nel tempo a sapori antichi e familiari. Racconta Lina Campisi:

“Il biancomangiare sembra un piatto semplice da preparare ma in realtà il procedimento è molto complesso; le dosi di ogni ingrediente sono essenziali, altrimenti rischiamo che si rompa”. 

Da Taverna La Cialoma a Marzamemi le materie prime locali sono protagoniste dei piatti: per scoprirne il gusto basta sedersi ad una dei nostri tavoli, in piazza Regina Margherita o nella nostra terrazza sul mare, e lasciarsi trasportare tra i sapori autentici di Sicilia. 

A Marzamemi, il fascino dell’antico borgo di pescatori con i suoi vicoli e le piccole case di pietra bianca, fa da cornice ai ricordi d’infanzia e ai piatti di una tradizione, quella siciliana, che aspetta solo di essere assaporata. I racconti di Lina Campisi insieme ai momenti di vita da Taverna La Cialoma e ai vostri scatti più belli, vi aspettano sui nostri social Facebook e Instagram.